Côtes du Roussillon
50 % Grenache Noir
25 % Syrah
15 % Mourvèdre
10 % Carignan
14°
• Vendangé manuellement en caissettes.
• Rendement 30 hl/ha.
• Préfermenté à froid, raisin égrappé trié.
• Cuvaison traditionnelle de trois semaines avec pigeage.
• Cinq mois d’élevage en barrique de 3 hl.
50 per cent Grenache Noir
25 per cent Syrah
15 per cent Mourvèdre
10 per cent Carignan
14 degrees
• Hand harvest in crates.
• Capacity 30 hl/ha.
• Cold pre-fermentation, sorting out and separation of grapes.
• 3 weeks vatting period with punching.
• 5 months 3 hectoliters barrel maturing.