Caruso 2016



Côtes du Roussillon

 

 

 14,5°

 

 

• 50 % Grenache Noir

• 25 % Syrah

• 15 % Mourvèdre

• 10 % Carignan

 

• Vendangé manuellement en caissettes.

• Rendement 30 hl/ha.

• Préfermenté à froid, raisin égrappé trié.

• Cuvaison traditionnelle de trois semaines avec pigeage.

• Cinq mois d’élevage en barrique de 3 hl.

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