domaine de la meunerie ancien chai photo 1
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Ancien Chai

un lieu où le temps a marqué son empreinte. Il avait été pensé dans les anciennes écuries du Moulin.

Le chai d’élevage était au cœur du Moulin dans les vestiges conservés de l’ancienne activité. Les conditions étaient parfaites dans un lieu semi enterré où l’hygrométrie et les températures sont stables tout au long de l’année.

Nouveau Chai

Le projet de construire un chai est arrivé en 2009 après un tournant de vie. Il fallait se servir de toutes les expériences pour le concevoir : spacieux, fonctionnel, agréable, moderne et complètement intégré dans le paysage naturel tout en respectant l’environnement. Le projet a démarré en janvier 2020 et nous avons pu y vinifier pour les vendanges qui ont suivi.

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Aujourd’hui, il permet de continuer le travail commencé il y a 30 ans dans des conditions qualitatives et de sécurité optimale. Un espace est prévu pour l’accueil du public et des groupes. L’entreprise a embauché 2 personnes.